Tilápia Yin e Yang

Seja de água doce ou salgada, o Brasil possui uma grande variedade de peixes no território, entre eles, a tilápia, um dos pescados mais cultivados no país e que vem conquistando o mercado, o paladar e o prato de muitos brasileiros. De acordo com a Associação Brasileira de Piscicultura, o Brasil é o quarto maior produtor mundial de tilápia, espécie que representa 63,5% da produção do país. A espécie possui um sabor suave, cor branca, sem odor forte e baixo teor de gordura.

A tilápia é originária da África e do Oriente Médio. Foi introduzida no Brasil na década de 1970 e hoje é um dos peixes mais cultivados no país.

O Nome do Prato

Yin e Yang são conceitos do taoismo que expõem a dualidade de tudo que existe no universo. Descrevem as duas forças fundamentais opostas e complementares que se encontram em todas as coisas: o yin é o princípio da noite, Lua, a passividade, absorção. O yang é o princípio do Sol, dia, a luz e atividade.

Fiz uma brincadeira com o Doce e o Salgado.

 

Yin

400g de tilápia cortadas

Suco de um limão

4 bananas cortadas em rodelas ou no sentido do comprimento

Coco ralado a gosto

Tempero a gosto (usei páprica doce e defumada)

Coloque as rodelas de bananas na metade do  tabuleiro. Lave bem o peixe com o suco do limão. Tempere com seu tempero preferido. Coloque as postas/filés do peixe por cima das bananas e salpique com o coco.

 

Yang

400g de tilápia cortadas

Suco de um limão

tomate cereja cortados pela metade

½ pimentão amarelo cortado em cubos

1 cebola picada em rodelas

½  talo de alho poró cortado em rodelas

Tempero a gosto (usei páprica picante e defumada)

Azeite

Coloque as rodelas de cebolas na outra parte do tabuleiro. Lave bem o peixe com o suco do limão. Tempere com seu tempero preferido. Coloque as postas/filés do peixe por cima das cebolas, e após os tomates, alho poró e pimentão amarelo.

 

Por fim

Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.

Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso. Sirva.