Escondidinho de Carne com purê de abóbora

Ingredientes para recheio - Rendimento 8 porções

- 3 tomates médios picados

- 300 g de carne moída

- 1 colher de sopa de uvas passas claras (deixar de molho em água morna por 10 min)

- ½ xíc de beterraba ralada

- ½ xíc de cebola picada

- 3 dentes de alho picados

- ½ colher de sopa de azeite

- ½ colher de chá de orégano seco

- 2 colheres de sopa de salsinha picada

- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

Porção individual - aula

Ingredientes para cobertura

- 1 abóbora de pescoço pequena picada (sem casca e sementes)

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 dente de alho picado

- sal a gosto

- 2 colheres de sopa de leite

Como fazer o recheio

1) Temperar a carne moída com sal e pimenta. Reservar.

2) No liquidificador, bater o tomate até obter um purê.

3) Acrescentar as uvas passas.

4) Bata a mistura e os demais ingrediente (exceto salsinha e manjericão).

5) Quando o molho tiver apenas pedaços pequenos, acrescente as ervas e misture.

6) Em uma panela doure a carne no azeite e acrescente o molho.

7) Cozinhe por 10 min e reserve.

Como fazer a cobertura

1) Cozinhe a abóbora em cubos em água e sal por 15 min ou até ficar macia.

2) Escorra e amasse em um prato e devolva para panela com azeite e alho.

3) Misture até obter uma consistência cremosa.

4) Acrescente leite aos poucos e tempere com sal.

5) Pré-aqueça o forno a 180°.

Montando o prato

1) Encha os ramekins com recheio

2) Espalhe a mistura por cima

3) Asse por 20 min ou até dourar.

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