Sinfonia do Mar com Arroz Caldoso

Curso realizado na @abcnacozinha , o chef foi @personalchefeverton

INGREDIENTES

Polvo - 1,2 kg

Cebola -  2 unidades picadas

Cenoura - 2 unidades cortada em pedaços

Alho-poró - 1 unidade cortada em rodelas

Alho - 4 dentes picados

Folha de louro - 2 unidades

Cravos-da-índia - 2 unidades

Camarões -500g, sem casca (reserve as cascas para o caldo)

Lula - 300g, em anéis

Mexilhão -300g

Extrato de tomate - 3 colheres

Arroz - 2 xicaras (parboilizado ou agulhinha)

Manteiga - a gosto

Azeite de oliva - a gosto

Sal - a gosto

Pimenta-do-reino - a gosto

Brotinhos verdes - para decorar

MODO DE PREPARO

Cozinhar o polvo conforme preferir

 1-Método da panela de pressão. Cozinhar a polvo em uma panela de pressão com água, cebola, alho-poró, cenoura, alho, folha de louro e cravos da índia por cerca de 10 minutos.

2-Método de cocção lenta. Em uma panela grande, adicionar os ingredientes mencionados e, quando a água estiver prestes a ferver, mergulhar o polvo cuidadosamente quatro vezes. Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 60 minutos, sem deixar ferver. Reservar o polvo cozido. PONTO: hora que a pele descolar.

 Preparar o caldo. Em uma panela separada, adicionar aparas de camarão, alho-poró, cenoura, cebola e folha de louro. Cozinhar, coar e reduzir o caldo em um terço. Adicionar duas xicaras do líquido de cocção do polvo ao caldo reduzido.

Refogar os frutos do mar. Em uma panela, refogar a cebola, alho e tomilho no azeite até ficarem, dourados. Acrescentar os camarões, lula, mexilhões e o extrato de tomate, refogar bem. Adicionar o caldo reduzido e o arroz. temperar com sal e pimenta. Cozinhar até que o arroz esteja macio, mantendo a consistência caldosa.

Saltear o polvo. Quando o arroz estiver quase pronto, aquecer uma frigideira, adicionar manteiga, azeite e tomilho. Saltear os tentáculos do polvo até ficarem dourados.

Montagem. Servir, ○ arroz caldoso em pratos individuais, dispor sobre eles os tentáculos de polvo dourados, adicionar alguns mexilhões com casca, se desejado, e finalizar com brotinhos verdes para decorar,

Algumas postagens com Polvo e Frutos do Mar

Feijoada de Frutos do Mar , 24 de junho de 2015

Caçarola de Polvo, 6 de junho de 2019

Camarão Crocante

Curso realizado na @abcnacozinha , o chef foi @personalchefeverton

INGREDIENTES

* Camarões grandes eviscerados - 600g

* Sal - a gosto 

* Pimenta - a gosto 

* Ovos - 2 unidades (separar Clara da Gema) 

* Azeite

* Mostarda -1 colher de sopa

* Alho - 2 dentes

* Melado - 2 colheres de sopa 

* Limão siciliano - 1 unidade – Raspas e Suco

* Farinha de trigo -1 xícara 

* Amêndoas laminados -1 xícara

* Óleo para fritar -suficiente para imersão 

 

MODO DE PREPARO 

Temperar os camarões. Temperar os camarões eviscerados com  sal e pimenta. Reservar. 

Preparar o molho. Colocar uma gema de ovo em um bowl e  mostarda alho ralado,  emulsionar com  azeite. Adicionar  a mostarda, alho ralado(um) , melado, raspas e Suco de limão siciliano. Ajustar  sabor com mais melado ou limão conforme o gosto. Reservar.

Preparar para empanar. Colocar a farinha de trigo em um bowl e  temperar com sal. Em outro bowl, bater os ovos com um pouco  de água (para grudar melhor). Colocar as amêndoas laminadas em um terceiro bowl.

Empanar os camarões. Passar os camarões na farinha, depois no  ovo, novamente na farinha, mais uma vez no ovo, e por fim nas  amêndoas. 

Fritar. Fritar os camarões empanados em óleo quente até dourar,  Escorrer. 

Montar. Colocar o molho no fundo de uma taça ou  com boca larga e dispor os camarões por cima. Servir  imediatamente. 

Algumas postagens sobre Camarões

Post I – História e diferenças, de 27 Jan 2013

Post II – O Processo de Beneficiamento, 3 Fev 2013

Post III – Classificação dos Tamanhos, 10 Fev 2013, A MAIS VISITADA DO SITE

Post IV – Defeitos e Causas, 17 Fev 2013

Post V - Observações Finais, 24 Fev 2013

Post VI – Receitas, 3 Mar 2013

Torta Cheese Cake

Curso realizado na @abcnacozinha , o chef foi @personalchefeverton

Muito se especula sobre a origem do Cheesecake. Alguns acreditam que a primeira referência da receita foi criada na Grécia antiga e alterada pelos Romanos, que assavam tortas feitas com queijo e açúcar para oferecerem aos seus deuses, e que com o tempo, a receita foi se popularizando pelo mundo.

Mesmo com sua origem na Europa, os Estados Unidos viraram a principal referência quando se fala na sobremesa e a receita que mais se aproxima da que comemos hoje foi criada em Nova York, a famosa torta doce, que leva queijo cremoso e calda de frutas vermelhas.

INGREDIENTES: 

MASSA

-Manteiga - 100g, pode ser com sal

-Bolacha maisena -  250g

RECHEIO:

-Cream cheese - 300g

-Leite condensado - 1 lata

-Creme de leite - 150 g (ou nata)

-Claras 60g  -  3 ovos

-Gelatina incolor em pó -10 g 

-Água – 40g

-Limão -1 unidade (raspas e suco)

COULIS

-Frutas vermelhas (Morangos, Mirtilo, Framboesa) – 200g no total

-Açúcar – 1 xícara – 100g

 -Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

BASE

1) Aqueça o forno a 180° C. Triture as bolachas em um liquidificador, peneire em um bowl e reserve.

2) Amoleça a manteiga junte aos biscoitos triturados delicadamente e disponha na assadeira redonda de aprox. 24cm de fundo removível (IDEAL), espalhando o farelo da bolacha somente no fundo da forma, firmando com as costas de uma colher.

3)Leve para assar por 8 minutos em forno a 180 graus

RECHEIO

4) Rale todo o limão e reserve. Esprema o suco e reserve. Bata as claras em neve e acrescente o suco de limão reservado. Coloque em um bowl. RESERVE.

5) Na batedeira, acrescente o leite condensado, o cream cheese e o creme de leite. Bata (AOS POUCOS) até tudo ficar bem incorporado.

6) Hidrate a gelatina (micro-ondas por 15 seg, se ficar grumos de 5 em 5 seg) com a água e acrescente a mistura que está na batedeira e junte as raspas de limão. Acrescente por último as claras em neve e despeje a mistura sobre a base de biscoito. Leve à geladeira por 6 horas

COULIS

7) Leve todas as frutas com o açúcar e os demais ingredientes numa panela ao fogo. Deixe reduzir até a cremosidade desejada.

MONTAGEM

8) Desenforme a torta, espalhe o coulis a gosto (DEPOIS DE ESFRIAR)  e decore desejar.

Abaixo alguns links do Blog

- Morangos - dicas e Curiosidades

https://saborbasico.blogspot.com/2015/08/morangos-dicas-e-curiosidades-receitas.html

- Escondidinho de Chocolate com frutas vermelhas

https://saborbasico.blogspot.com/2015/10/escondidinho-de-chocolate-com-frutas.html

 

-Pavlova com Compota de Morangos e Farofa de Amendoim

https://saborbasico.blogspot.com/2015/10/escondidinho-de-chocolate-com-frutas.html

Pera au vin

Ou simplesmente Peras ao Vinho

Em março e abril, realizei mais dois cursos rápidos, e nas próximas postagens, irei contar um pouco da experiência, bem como citar receitas e relembrar outras do Blog, que se tornam um pouco parecidas pelas técnicas empregadas, bem como ingredientes utilizados

Curso realizado na @abcnacozinha , o chef foi @personalchefeverton

A pera Williams é originária da região de Aldermaston, na Inglaterra, entre 1765 e 1770. Foi encontrada por acaso pelo professor John Stair, um mestre-escola da região. Por isso, foi inicialmente chamada de "pera de Stair". 

Características da pera Williams: 

• É macia, com polpa suculenta e doce, com pouco de acidez
• Tem casca fina
• É rica em potássio e folato
• Tem antioxidantes
• Tem baixo teor calórico
• Tem alto teor de água
• É rica em fibras
• É rica em vitamina C

INGREDIENTES (na ordem de preparação):

Peras Williams – 6  unidades descascadas

Vinho tinto seco – 750ml ( ou se preferir o famoso Sang de Boeuf)

Açúcar – 1 xícara

Anis estrelado - 1 unidade

Cravos da índia - 4 unidades

Pau de canela - 1 unidade

Leite - 2 colheres de sopa

Leite condensado - 1/2 xícara

Nata -400g

 

Amêndoas - 100g , laminados

Manteiga – 2  colheres de sopa 

Açucar de Confeiteiro  – 2 colheres de sopa

Queijo parmesão -100g,  ralado fino   

 

MODO DE PREPARO

Cozinhar as peras ao vinho.  Em uma panela. misturar o vinho  tinto, açúcar, anis estrelado, cravos e pau de canela . Adicionar as  peras descascadas na panela e levar ao fogo médio. Cozinhar até  que as peras estejam macias, mas firmes. se necessário  - adicionar um pouco de água se o vinho reduzir muito.  Retirar as  peras quando cozidas e deixar esfriar numa forma.  Continuar  reduzindo levemente a calda e reservar. observação: as especiarias podem ser enroladas numa gaze, e amarradas, fazendo um "Bouquet Garni"

Preparar o creme de nata. Em um bowl, combinar a nata, leite  condensado e leite. Bater até atingir o ponto de chantilly firme.  Reservar na geladeira até a montagem. Como opcional, um sorvete de Creme.

Fazer o crocante de amêndoas. Na mesma frigideira, derreter a  manteiga e adicionar as amêndoas laminadas. Dourar as amêndoas e, em seguida, acrescentar o açúcar de confeiteiro . Misturar cuidadosamente para formar uma farofa sem deixar o açúcar derreter totalmente. Reservar. 

Preparar o crocante de parmesão. Aquecer uma frigideira  (bem quente)  e  colocar pequenas porções de parmesão ralado.  Deixar derreter  até formar uma casquinha dourada, tendo cuidado para não  queimar. Retirar da frigideira e reservar. 

Montagem. Em pratos individuais, dispor a farofa crocante no  centro. Colocar as peras cozidas sobre a farofa. Ao lado  adicionar uma porção do creme de nata batido. Apoiar o  crocante de parmesão no creme e finalizar regando com a calda  de vinho reduzida por cima das peras. 

Abaixo, deixo um link de uma receita do Blog (2016), com o mesmo ingrediente principal a Pera

https://saborbasico.blogspot.com/2016/05/bolinho-de-pera-com-especiarias.html

Moqueca Casa Amarela

Como tradição, no penúltimo dia de férias, faço esta moqueca para os amigos. 

Ingredientes:

·         2 kg de posta de peixe

     ·        1 kit Paella , de 400g

    ·        500g de camarão

·         50 ml de suco de limão

·         QB de sal, e digo, pode abusar um pouco

·         QB de pimenta

·         60 ml de azeite de oliva

·         120 ml de azeite de dendê

·         300 g de cebola cortada em rodelas

·         800 g de pimentão amarelo cortados em rodelas

·         240 ml de leite de coco

·         40 g de coentro picado

Modo de Preparo:

1.     Coloque as postas de peixe, kit e camarões em uma travessa, tempere com sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar 30 min.

2.     Em uma aqueça o azeite de oliva e o dendê. ( Se tiver use panela de barro)

3.     Junte a cebola e deixe refogar  e em seguida coloque os pimentões e o leite de coco.

4.     Cozinhe por uns 5 min. e em seguida coloque as postas de peixe.

5.     Deixe cozinhar até o peixe ficar macio e para finalizar coloque o coentro.

 No Final do dia nos reunimos a beira da fogueira e fazemos um luau.

 

Camarões

Continuando as postagens, referente as férias, hoje , farei referência a mais visitada do Blog, com 157 mil visualizações - Post III – Classificação dos Tamanhos, de 2013.

Apenas uma de seis postagens sobre Camarões. Dê uma olhada nas postagens e muitas dúvidas serão sanadas.

Quanto a receitas vou citar duas que estão no Blog

- Camarão ao Bafo, de 5 Jun 2014

- Camarões Canoa Furada, de 6 Maio 14

 

 

Mas você sabe escolher, comprar, diferenciar os frutos do mar, dentre eles o camarão e o peixe?

Nesta série de Postagens espero sanar algumas dúvidas dos consumidores e leitores.

Sobre Camarões – 23 Jan 2013

Post I – História e diferenças, de 27 Jan 2013

Post II – O Processo de Beneficiamento, 3 Fev 2013

Post III – Classificação dos Tamanhos, 10 Fev 2013

Post IV – Defeitos e Causas, 17 Fev 2013

Post V - Observações Finais, 24 Fev 2013

Post VI – Receitas, 3 Mar 2013

Tilápia Yin e Yang

Seja de água doce ou salgada, o Brasil possui uma grande variedade de peixes no território, entre eles, a tilápia, um dos pescados mais cultivados no país e que vem conquistando o mercado, o paladar e o prato de muitos brasileiros. De acordo com a Associação Brasileira de Piscicultura, o Brasil é o quarto maior produtor mundial de tilápia, espécie que representa 63,5% da produção do país. A espécie possui um sabor suave, cor branca, sem odor forte e baixo teor de gordura.

A tilápia é originária da África e do Oriente Médio. Foi introduzida no Brasil na década de 1970 e hoje é um dos peixes mais cultivados no país.

O Nome do Prato

Yin e Yang são conceitos do taoismo que expõem a dualidade de tudo que existe no universo. Descrevem as duas forças fundamentais opostas e complementares que se encontram em todas as coisas: o yin é o princípio da noite, Lua, a passividade, absorção. O yang é o princípio do Sol, dia, a luz e atividade.

Fiz uma brincadeira com o Doce e o Salgado.

 

Yin

400g de tilápia cortadas

Suco de um limão

4 bananas cortadas em rodelas ou no sentido do comprimento

Coco ralado a gosto

Tempero a gosto (usei páprica doce e defumada)

Coloque as rodelas de bananas na metade do  tabuleiro. Lave bem o peixe com o suco do limão. Tempere com seu tempero preferido. Coloque as postas/filés do peixe por cima das bananas e salpique com o coco.

 

Yang

400g de tilápia cortadas

Suco de um limão

tomate cereja cortados pela metade

½ pimentão amarelo cortado em cubos

1 cebola picada em rodelas

½  talo de alho poró cortado em rodelas

Tempero a gosto (usei páprica picante e defumada)

Azeite

Coloque as rodelas de cebolas na outra parte do tabuleiro. Lave bem o peixe com o suco do limão. Tempere com seu tempero preferido. Coloque as postas/filés do peixe por cima das cebolas, e após os tomates, alho poró e pimentão amarelo.

 

Por fim

Asse o peixe em forno preaquecido em 200°C durante 30 minutos.

Regue com o líquido para ficar tenro e apetitoso. Sirva.

 

Bacalhau

Em primeiro lugar, é importante conhecer que bacalhau não é de fato uma espécie de um peixe, mas o nome dado a peixes específicos após os processos de salga e secura. Tais espécies são: Gadus morhua, Gadus Macrocephalus e Gadus Ogac, assim como Saithe, Zarbo e Ling.

As três primeiras espécies são conhecidas como bacalhau, sendo as demais consideradas peixe do tipo bacalhau salgado seco.

 

Ingredientes

3 cebolas média, cortada em rodelas

Pasta de alho ou 3 dentes de alho cortados

Bacalhau dessalgado (postas, filés, inteiro)

1 pimentão amarelo médio, cortado em rodelas

2 tomates maduros grandes, em rodelas

Tomates cerejas, costados ao meio

Azeite de Oliva, a gosto

Suco de 1 Limão siciliano, e outro cortado em rodelas

 

Modo de preparo

1.Unte com azeite um refratário grande (30 x 40 cm)

2.Faça um fundo com as rodelas da cebola, a fim de proteger o peixe

3.Disponha o peixe sobre as rodelas, tempere com o azeite e o alho

4.Coloque sobre o peixe os tomates, os pimentões e fatias de limão.

5.Regue com o Azeite todos os ingredientes

6.Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos

 

Dica

 

Se a ideia é preparar um bacalhau de forno desfiado, economize escolhendo uma opção mais simples, como o saithe. Mas se a intenção é fazer uma receita com postas de bacalhau, a melhor opção é o Porto (Gadus morhua).

Para dessalgar o peixe, deixe-o de molho coberto com água na geladeira por 24 horas, trocando a água três vezes ao dia. Na última troca substitua a água por leite Integral, desta forma irá transmitir gordura ao peixe , deixando o mais saboroso.

Pode, também, ferver o bacalhau neste leite, assim agiliza seu cozimento.

Atente ao tempo de forno da sua receita com bacalhau. Assim, você evita que o peixe fique ressecado e perca toda a suculência.

Não se esqueça de retirar a pele e as espinhas do bacalhau. Isso deve ser feito depois que ele estiver cozido e morno, para não correr o risco de queimar as mãos.

 

Arroz Carreteiro

O arroz carreteiro é um prato típico do Rio Grande do Sul, que surgiu no século XIX, e é uma criação dos carreteiros. A receita foi criada para ser uma comida prática e nutritiva, que pudesse ser preparada em uma única panela, durante as longas viagens que os carreteiros faziam. 

Como surgiu o arroz carreteiro?

Os carreteiros levavam carne de sol, também conhecida como charque, para se alimentar durante as viagens. 

- O charque é uma carne salgada que dura bastante, por isso era uma boa opção para viagens. 

- A receita era simples, pois era feita com ingredientes fáceis de encontrar e que não estragavam facilmente. 

- O arroz carreteiro era cozido em panelas de ferro, juntamente com arroz e cebola. 

 

Quem sabe das coisas já vai separando sobras durante o churrasco para o carreteiro do dia seguinte. A receita é uma fórmula: considere 1 xícara de sobras para 1 xícara de arroz. Pode usar a combinação de cortes que quiser: vale picanha, linguiça, frango, maminha, porco …

 

Ingredientes

1 xícara (chá) de sobras de carnes do churrasco picadas em cubos de 1 cm

1 xícara (chá) de arroz

½ cebola

2 dentes de alho

1 tomate

2 colheres (sopa) de azeite

ramos de salsinha e  talos de cebolinha, a gosto

sal, a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo

- Corte as carnes em cubos de 1 cm – caso o corte escolhido tenha uma camada grossa de gordura, descarte. Você pode fazer diferentes combinações com o que tiver sobrado o churrasco.

- Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.

- Lave, seque e corte os tomates em quartos; descarte as sementes e corte cada quarto em tiras e as tiras em cubos de 1 cm.

- Lave, seque e pique fino a salsinha e a cebolinha.

- Numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.

- Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer. Regue com 1 colher (sopa) de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos, até começar a dourar.

- Adicione o tomate, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar levemente – não é preciso desmanchar.

- Junte as carnes picadas, o alho e o louro, tempere com pimenta a gosto e mexa por 2 minutos para as carnes aquecerem e absorverem o sabor do refogado.

- Regue com 1 colher (sopa) de azeite, adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por 1 minuto – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido.

 

Neste ponto, minha Esposa interrompe o preparo do prato...pq? ela gosta de fazer o preparo ao término do churrasco, e deixar as carnes já misturadas com o arroz ainda sem cozinhar, para pegar mais gosto! No dia seguinte ela continua.

 

- Meça 2 xícaras (chá) da água fervente e regue o arroz.

- Tempere com sal ( experimente antes, lembre-se a carne foi salgada no churrasco) , misture bem e não mexa mais.

- Assim que a água atingir o mesmo nível do arroz, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar se a água secou, fure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela; se ainda estiver molhado, deixe cozinhar mais um pouquinho.

- Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor.

- Em seguida, solte os grãos com um garfo e misture a salsa e cebolinha picadas. Sirva a seguir !!!

Churrasco - dicas

Para fazer um bom churrasco, é importante acertar na temperatura da churrasqueira, na preparação da carne e nos acompanhamentos. 

 

Iniciando o fogo e mantendo a Temperatura da churrasqueira 

 

Para iniciar o fogo, existem várias técnicas e macetes. Eu uso duas em particular,  dependendo onde estou.

- A primeira - Acendedores industrializados ou blocos de álcool em gel são uma opção prática e eficiente para começar o fogo na churrasqueira. Eles são projetados especificamente para acender o carvão de forma eficiente, mais rápida e com segurança. As vezes um secador de cabelo ajuda em agilizar o fogo, bem como óleo de cozinha, por cima do carvão.

 

- A outra - Com um acendedor elétrico, basta colocar o acendedor na churrasqueira, cobrir com carvão e ligar na tomada. O carvão estará em brasas em poucos minutos.

 

- Não basta apenas acender o carvão e já começar a preparar as carnes. Uma boa brasa precisa de tempo para acender e ficar na temperatura ideal para o seu churrasco. Recomendamos que, após acesa, você espere cerca de 40 a 50 minutos para começar a trabalhar nas carnes e acompanhamentos que vão para a grelha.

- Uma vez que você iniciou os preparos, sua brasa vai sempre precisar de atenção. Use pedaços de carvão para alimentá-la sempre que começar a perder calor e controle o fogo em excesso com o uso de cinzas produzidas com os carvões já queimados.  

Preparação da carne

- Coloque a carne a 15 cm do fogo para selar os dois lados. Depois descanse a carne para que o suco não saia no 1º corte. Eu gosto, de após descansar, fatiar a carne com 2 dedos de espessura, e fazer em filés.

- Para costelas , assar primeiro com o osso para baixo.

- Inicie assando os aperitivos. As linguiças , eu gosto de fazer primeiro, pois com a gordura que escorre ajuda a manter o fogo.

- Carnes grandes podem ficar mais distantes, cerca de 30 a 40 cm do fogo. 

- Vire a carne apenas uma vez quando estiver na grelha. 

- E, ultimamente, estou salgando a carne, um pouco antes de servir, com o famoso sal de parrilha.

 

Acompanhamentos 

- Prepare saladas frescas, molhos especiais e pão de alho.

- Cuidado com o Pão de Alho, vários memes, virou queimou!

- Esses acompanhamentos podem ser preparados antecipadamente.

 

Quantidade de carne 

- Calcule a quantidade de carne com base no número de convidados.

- Homens costumam comer cerca de 400g, mulheres cerca de 350g e crianças cerca de 150g.

Peixe na Telha

O peixe na telha é um prato típico brasileiro que tem origem nas tradições culinárias das regiões litorâneas e interioranas do país. 

A receita surgiu da necessidade dos pescadores de improvisar uma forma de preparar o peixe fresco após um longo dia de trabalho. As telhas de barro, que eram usadas para cobrir as casas, foram usadas como uma chapa ou grelha improvisada. 

A técnica de cozinhar o peixe na telha é uma expressão da criatividade popular e do aproveitamento dos recursos disponíveis.

 

 

Ingredientes:

- 1kg de peixe, postas ou filés

- Suco de limão, uns 2

- Sal, a gosto

- Azeite, a gosto

- Alho, a gosto

- Bananas, cortadas no sentido do comprimento.

- Pápricas, a gosto

- 1 pimenta dedo de moça picada, sem sementes (opcional)

- ½ maço de salsa picada

- 1 vidro pequeno de leite de coco (opcional)

 

Modo de Preparo

1. Tempere os peixes com sal, alho, suco de limão, pápricas e pimenta, depois reserve.

2. Em uma telha (própria para uso culinário), adicione azeite (um fio) , e depois as bananas cortadas no sentido do comprimento.

3. Monte o prato colocando encima das bananas os filés/postas de peixe.

4. Regue com o leite de coco, coloque a salsa, cubra com papel alumínio(opcional)  e leve ao forno quente (180/200°C) por cerca de 30 minutos.

5. Retire e sirva.

Adicional – Arroz de Coco para acompanhamento

- Faça o arroz branco normalmente, e,  após pronto misture com 1 ou mais colheres de coco ralado (preferencialmente sem açúcar), de acordo com a quantidade de arroz. Fica Muito Bom.