Bolinho de pêra com especiarias

Bolinho acompanhado com uma bola de sorvete

Rendimento

8 Porções

Ingredientes para as peras:

- 8 peras pequenas ou mini-peras

- 1 litro de água

- 375g de açúcar demerara

- suco e casca 1/2 limão tahiti

- 3 paus de canela

- 2 bagas de cardamomo

Ingredientes para a massa:

- 180g de manteiga, em temperatura ambiente

- 190g de açúcar mascavo

- 3 ovos

- ½ colher de chá de extrato de baunilha ou ½ fava

- 190g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento químico em pó

- 40ml de leite integral

Modo de preparo:

Peras:

1. Em uma panela grande ferva a água com o açúcar, limão, canela e cardamomo.

2. Enquanto isso, descasque as peras e coloque-as na panela. Deixe ferver e abaixe o fogo, deixando cozinhar por 10 minutos.

3. Feito isso, retire as pêras e reserve.

Massa:

1. pré-aqueça o forno a 165°C. Unte e enfarinha 8 ramekins.

2. Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar por 5min aproximadamente.

3. Feito isso, adicione os ovos um de cada vez.

4. Em seguida, coloque o extrato de baunilha.

5. Acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite e continue batendo.

6. Bata a massa ainda por dois minutos.

7. Por último acrescente o fermento e bata devagar.

8. Distribua as pêras nos ramekins untados e preencha com a massa.

9. Leve ao forno por 25 minutos. 

Sirva