Peixe crocante

Site: pilotandoumfogão.com.br 

Mais uma vez, em minhas andanças pela Internet me deparei com esta receita.

Abaixo transcrevo a receita, bem como o link para o site.

Ingredientes:

– 500g de filé de pescada;

– 60g de manteiga; (1/3 de xícara);

– 1/2 xícara de farinha de rosca;

– 1 dente de alho picado;

– 1 colher rasa de chá de sal;

– pimenta do reino moída a gosto;

– salsinha picada a gosto;

– cebolinha picada a gosto;

– 3 colheres de sopa de creme de ricota;

– óleo para untar;

Modo de Preparo:

1) Pré aqueça o forno em 200 graus enquanto prepara o peixe.

2) Unte uma forma refratária onde os filés possam ser colocados lado a lado.

3) Derreta a manteiga até que fique bem líquida, e em seguida adicione e misture os demais ingredientes.

4) Passe uma camada dessa mistura sobre cada filé e leve ao forno por uns 25 minutos para assar e dourar levemente.

Minha foto, mais uma vez tirada com celular. Acompanha uma lasanha de berinjela que será publicada em 27 de Abril.

Tomates - Qual a diferença entre Extrato, Molho, Passata e Polpa ?

As opções no mercado aumentam a cada dia trazendo muitas facilidades e opções para quem gosta de cozinhar. E muitas vezes ficamos em dúvida ou sequer sabemos como utilizar um produto.

Outro dia vasculhando a internet em busca de uma receita me deparei com o termo passata de tomates numa receita, termo este desconhecido para mim.

Sendo assim, resolvi fazer esse post falando um pouco sobre cada um desses produtos, em complemento a outro que fiz em maio/14.

Extrato de tomate:

O que é?

- entre todas as opções, o extrato é o que apresenta a maior concentração de tomate por peso. Ele não possui conservante, e é apenas temperado com sal e açúcar.

Quando usar?

- o extrato de tomate deve ser usado principalmente para dar cor aos pratos com molhos á base de tomate, e podem também ser usados para engrossar molhos já que são mais concentrados.

Molho de tomate:

O que é?

- os molhos já vêm prontos, eles são temperados e possuem várias versões diferentes. Eles não precisam ser diluídos, e como o próprio nome diz, ele já vem pronto e pode ser apenas aquecido para servir.

Quando usar?

- os molhos prontos servem basicamente para economizar tempo na cozinha, podem ser usados em massas, pizzas, ou qualquer outro prato servido com molho.

Passata de tomates:

O que é?

- a passata de tomates, é a polpa de tomate cozida, sem a pele ou sementes. Não possuem conservantes nem temperos.

Quando usar?

- você pode usar a passata quando quiser preparar um molho caseiro e não encontrar tomates maduros de qualidade. Você adiciona os seus temperos e o molho fica do seu jeito.

Polpa: 

O que é?

- Opção para quem não abre mão de fazer o próprio tempero, mas procura algo prático, que permita o preparo direto, sem diluição. É feita a partir da polpa do tomate, sem pele e sementes, e levam somente açúcar e sal em sua composição.

Quando usar?

- As polpas são a opção mais flexível dos atomatados, pois servem como ingredientes para o preparo de uma infinidade de receitas.

Ervas aromáticas frescas

É possível congelar ervas. Em muitos casos, isso é feito para preservar um maço de ervas quando não há tempo para fazer nada mais para consumir. Algumas ervas sobrevivem ao procedimento de congelar de uma forma apresentável, e a maioria retém o sabor. Aqui estão alguns métodos que vão ajudá-lo a conservar as ervas por mais tempo pelo congelamento.

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Gelo de Frutas

Uma maneira divertida de melhorar a aparência  de seu drinque é usar cubos de gelo com frutas. Cubos de gelo transparentes com pedaços de frutas coloridas no interior são uma ótima maneira de impressionar seus convidados. Embora possa parecer que você demorou horas preparando esses cubos especiais, eles são bem fáceis de fazer. Gelo feito com água fervida fica transparente, e não turvo.

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Chá Mate

Herança dos colonizadores ibéricos, o chá mate é conhecido por ser um remédio poderoso contra a ressaca, mas a lista de benefícios do chá também inclui redução do colesterol, prevenção de doenças cardiovasculares e desaceleração do envelhecimento.

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Chá de Hibisco

Tomar diariamente o chá de hibisco é uma ótima forma de emagrecer facilmente, pois ele funciona como diurético e evita a formação de células de gordura no corpo. O hibisco, diferentemente do chá verde, tem um sabor mais agradável e é rico em antioxidantes que previnem doenças do coração e o envelhecimento precoce.

O ideal é que o chá seja preparado com o hibisco original, chamado Hibiscus sabdariffa, que pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e especializadas. Além do chá puro, o hibisco também pode adicionado a sucos e vitaminas na alimentação.

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Limonada Rosa

Se você comprar uma limonada rosa (também conhecida pelo nome em inglês – “pink lemonade”) em um mercado ou máquina de bebida, provavelmente estará pagando por um produto que tem exatamente o mesmo sabor da limonada comum, mas com a adição de um corante alimentar. Assim, se o objetivo for dar à bebida uma cor divertida, é possível usar em casa o mesmo truque do corante. Entretanto, obter uma coloração diferenciada através de frutas ou suco de frutas criará uma mistura mais memorável e saborosa.

Dicas

- Suco de limão espremido na hora geralmente tem um sabor melhor, mas é possível usar no lugar dele um suco adquirido no mercado. Garanta que o produto seja 100% suco de limão, e não uma mistura de limonada.

- Adicione gelo aos copos, e não à jarra, para evitar diluir a limonada conforme o gelo derrete.

- Sempre experimente a limonada antes de servi-la. Os diferentes limões variam entre um gosto muito azedo a levemente doce, sendo que as pessoas têm preferências diversas quanto ao sabor. Felizmente, é fácil adicionar mais água, açúcar ou suco de limão a gosto.

Fonte

Limonada de Coco

É originaria  de Cartagena, mas tornou-se popular no Caribe. É feita com creme de coco (crema de coco), não temos no Brasil. Li que dá pra fazer com leite de coco, mas neste caso é necessário adoçar.

Dicas

- Suco de limão espremido na hora geralmente tem um sabor melhor, mas é possível usar no lugar dele um suco adquirido no mercado. Garanta que o produto seja 100% suco de limão, e não uma mistura de limonada.

- Adicione gelo aos copos, e não à jarra, para evitar diluir a limonada conforme o gelo derrete.

- Sempre experimente a limonada antes de servi-la. Os diferentes limões variam entre um gosto muito azedo a levemente doce, sendo que as pessoas têm preferências diversas quanto ao sabor. Felizmente, é fácil adicionar mais água, açúcar ou suco de limão a gosto.

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Mojito

Mojito é um coquetel à base de rum branco originário de Cuba. Esse coquetel com mais de 100 anos não está tão bem documentado quanto o Daiquiri ou o Cuba Libre. Sabe-se que floresceu na noite de Havana usando ingredientes nativos do Caribe.

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Caipirinha de Maracujá

O azedinho do maracujá é excelente para deixar sua caipirinha com um sabor bem mais interessante. Veja a receita de como fazer e experimente!

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Sangria de vinho Tinto

A sangria,  uma mistura refrescante de vinho com frutas, sempre esteve ligada aos restaurantes de culinária espanhola. É que a bebida foi criada na Península Ibérica no século XVII.

Para receber os amigos e acabar com o calor em grande estilo, a sugestão é investir em sangrias.

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Receitas - Pepper - Águas aromatizadas

Na internet existem diversos sites de vendas de produtos e utensílios de uma maneira geral. Em particular eu gosto do site da Pepper, que além de oferecer produtos diferenciados, remete por e-mail produtos em promoção e dicas de receitas interessantes e fáceis de fazer. 

Nos meses de fevereiro e março irei postar alguma delas que me foram enviadas pelo e-mail corporativo.

- Águas aromatizadas

- Sangria de Vinho Tinto

- Caipirinha de maracujá

- Mojito

- Limonada de Coco

- Limonada Rosa

- Chá gelado de Hibisco

- Chá Mate gelado

- Gelo diferenciado - frutas

- Gelo de Ervas frescas

1 - Águas aromatizadas

Também conhecida por infunsed water, a água aromatizada natural é feita em casa com frutas frescas e ervas aromáticas. É uma ótima ideia para preparar bebidas refrescantes, de sabor suave e agradável, além de saudáveis, sem adição de açúcares e adoçantes, são verdadeiramente desintoxicantes e não engordam.

Dicas para fazer suas coisas parecerem novas 4

4 – Assadeiras

Limpe a gordura com uma mistura pastosa de água oxigenada com bicarbonato de sódio. Cubra a área manchada com essa solução durante 30 minutos e, em seguida, lave a assadeira normalmente.

Dicas para fazer suas coisas parecerem novas 3

3 – Pratos

Use um detergente especial para polimento de porcelana e tire as marcas de arranhões dos pratos.

Dicas para fazer suas coisas parecerem novas 2

2 – Panelas com o fundo de cobre

Você pode tirar manchas usando sal e vinagre. Basta polvilhar sal na superfície, borrifar vinagre e esfregar com o lado áspero da esponja de lavar louças