Rolinhos de filo com cogumelos, chouriço e requeijão

Ingredientes

- 1 Farinheira - Chouriço (ver observação no final do Post)

- 250g de mix de legumes frescos

- Manteiga ou margarina

- Sal grosso, moer na hora.

- Pimenta

- Cominho em pó

- Tomilho ou alecrim fresco

- 150 g de requeijão

- 30 g de miolo de noz

- 6 folhas de massa filo (ver final do Post)

- Pimenta rosa em grãos (aroeira)

- Mix de alfaces

- Vinagre balsâmico

Como fazer

1)Pré aqueça o forno a 180°

2) Retire a pele do chouriço

3) Aqueça a manteiga na frigideira e junte o choriço, e frite em fogo baixo até ficar crocante.

4) Junte os cogumelos e salteie, durante alguns minutos, até ficarem macios. Tempere com sal, pimenta, cominho e tomilho fresco.

5) Retire a mistura do fogo, adicione o requeijão, e as nozes picados. Mexa bem e reserve.

6) Pincele cada uma das folhas de massa filo com manteiga, e depois corte em metades.

7) Coloque uma porção da mistura preparada anteriormente, na extremidade de um segmento de filo e feche em forma, a de rolinho. Repita a operação até enrolar todos.

8) Coloque os rolinhos, com a margem voltada para baixo, num refratário forrado com papel vegetal (manteiga). Pincele os rolinhos com manteiga salpique com pimenta rosa e leve o refratário ao forno durante 15 a 17 min., até que fique dourados.

9) Sirva de imediato os rolinhos, acompanhado do mix de alfaces e vinagre balsâmico.

Observações:

a. A farinheira é um enchido típico de Portugal. Foi criado pelos judeus portugueses durante a época da inquisição, como forma de simularem o consumo de carne de porco, que constitui o recheio da maior parte dos enchidos.

 

b. A massa filo (folha) é uma variedade de massa cuja espessura e aplicação variam, podendo ser fina como uma folha de papel (para o preparo de um tipo de massa folhada) ou chegar a vários milímetros, quando usada para o preparo do pão em forma de folhas dobráveis, característico da Turquia e de vários países do Mediterrâneo e do Oriente Médio. No Brasil Clique AQUI e veja onde encontrar. Pode-se substituir por Rolinho Primavera .

Se gostou deste Post