Quiche Light

Massa para quiche

Rendimento: 1 unidade

Ingredientes:

- 25g ou ¼ de xícara de chá de tomate seco, grosseiramente picado

- 2 colheres de sopa de água

- 80g ou ¾ de xícara de chá de nozes

- 70g ou ½ xícara de chá de castanhas-do-pará

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido

- ½ dente de alho

- ¼ colher de chá de sal marinho

Modo de preparo:

1) Coloque o tomate seco na água e deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes.

2) No processador, misture as nozes, as castanhas do Pará e a farinha de linhaça até picar bem.

3) Acrescente o tomate seco e os demais ingredientes no processador e bata até obter uma massa uniforme, vermelha e lisa.

4) Conserva-se por 2 semanas na geladeira em recipiente hermético.

5) Transfira a massa para uma assadeira de quiche e espalhe bem até cobrir todo o fundo e lateral.

6) Leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que a crosta fique sequinha. 7) Feito isso, recheie e leve novamente ao forno.

8) Agora por 15-20min.

Recheio da Quiche

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

- 4 ovos;

- ½ xícara de ricota fresca esfarelada;

- 1 1/2 xícara de cogumelos variados;

- 2 colheres de sopa cheia de parmesão ralado de boa qualidade;

- 1 dente de alho picado;

- sal e pimenta calabresa e salsinha.

Modo de preparo:

1) Refogue os cogumelos em um frigideira com azeite e alho até que fiquem murchos.

2) Feito isso, apague o fogo e transfira os cogumelos para uma vasilha grande.

3) Misture os demais ingredientes e reserve.

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