sábado, 3 de dezembro de 2016

Alfavaca ou Manjericão


Vida na Roça - Vida na Cidade

Alfavaca x Manjericão

Em pesquisa na internet achei a postagem a seguir a transcrevo, retirando um ou outro dado, por tratar-se de história pessoal.

Para ver o texto completo clique aqui.

Segue abaixo o texto:

É manjericão? Ou é alfavaca? Ou é basilicão? Ou é alfavacão?...
Busco na memória quando comecei a gostar e usar o manjericão na cozinha. Não tem muito tempo. ( ........), que percebi o quanto é saboroso e principalmente cheiroso. Dá um toque especial a alguns pratos e não pode faltar em outros, como em uma salada de polvo.
Como profissional da área de ciências agrárias, sempre vi a associação da palavra “manjericão” ao nome científico “Ocimum basilicum”. Acontece que a planta que sempre conheci com este nome popular tem as folhas pequenas e quando fiz minha pós-graduação em Plantas Medicinais descobri que o Ocimum basilicum é o manjericão de folha larga. O manjericão de folhas miúdas tem o nome científico Ocimum minimum. Vejo que algumas pessoas fazem a mesma associação e na feira livre que freqüento não é raro ver pessoas perguntando ao feirante “o que é isso, moço?”. Em certa ocasião ficamos a conversar se uma não era alfavaca ou alfavacão e a outra manjericão. Por fim a conclusão foi que “manjericão era a planta da folha miúda, como sempre foi e não se fala mais nisso” afirmou uma senhora.
Como já postado anteriormente (........), quando tratamos as plantas pelos nomes populares podem ocorrer confusões. Pois a depender da cidade, da região e do país que ela se encontra seu nome popular pode variar muito. Por isso, o correto é tratá-las pelo nome científico (Ler postagem de 2009: Revisão Bibliográfica, subtítulo 2.3 – Identificação).
Desta forma, não é incorreto chamarmos o Ocimum basilicum ou o Ocimum minimum de manjericão.
Temos ainda o Ocimum basilicum var. purpureum, o Ocimum gratissimum e mais algumas dezenas. Já vi em alguns sites fotos do O. gratissimum e do O. minimum associado ao nome Ocimum basilicum.

Se você é uma destas pessoas que sempre utilizou, na cozinha, o manjericão de folhas miúdas (O. minimum) recomendo experimentar o manjericão de folhas largas (O. basilicum).

manjericão de folhas miúdas (O. minimum)

manjericão de folhas largas ou alfavaca (O. basilicum)


Ocimum basilicum var. purpureum - Manjericão roxo


8 comentários:

  1. Obrigado por exclarecer a diferença científica das espécies. Recentemente comprei a erva in natura com a nomenclatura popular e fui enganado. Vou relatar o ocorrido ao agricultor/fornecedor, para que especifique na embalagem o nome correto. Aqui sempre a cada momento estamos sendo lesados pela picaretagem. É hora de mudanças, então vamos a luta.

    ResponderExcluir
  2. Amei seu texto!Tenho recentemente em casa o manjericão de folhas miúdas.

    ResponderExcluir
  3. Muito bom o texto.Sempre plantei o manjericão de folha miúda. Está semana encontrei o de folha maior e achei ela mais aveludada que a outra.

    ResponderExcluir
  4. Esse roxo tenho plantado também.Nao sabia que é um tipo de manjericão. Me disseram que seria terramicina.

    ResponderExcluir
  5. Interessante.Esse roxo eu sempre ouço falar que é terramicina. Ótimos esclarecimentos!

    ResponderExcluir
  6. Sempre conheci alfavaca mas muitas pessoas estavam me deixando louco com esse papo de manjericão kkkk muito obrigado por esclarecer parabéns e bom trabalho

    ResponderExcluir