Frango Caipira

Enfim após duas postagens sobre frangos e ovos, vamos a uma receita. Confesso que nesta servi de auxiliar da minha Secretária do Lar Nilda, que tinha me prometido fazer um de presente, observei e anotei tudo. A Cachaça da receita foi por minha conta.

Frango Caipira

Ingredientes

- 1 frango caipira (cortado)

- 2 cebolas médias picadas

- 2 tomates sem pele e sem sementes

- 6 dentes de alho amassados

- suco de dois limões, para lavar e temperar

- Cachaça – opcional, o álcool evapora ao aquecer

- Sal a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora

- Azeite de oliva a gosto

- ½ xícara (chá) de cebolinha picada

- ½ xícara (chá) de salsinha picada

- ½ xícara (chá) de coentro picado

- 1 colher (sopa) de cominho

- 1 colher (sopa) de colorau

- 2 xícaras de água quente

Como Fazer

1. Lave bem o frango com água corrente e um pouco de limão.

2. Tempere-o com o alho, cebola, o suco de limão, cachaça, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o frango. Se for o caso coloque uma xícara de água quente.

4. Acrescente o restante da água, o tomate, a cebolinha, o coentro, o cominho e o colorau. Doure mais um pouco, desligue o fogo. Deixe marinar por, pelo menos, 60 minutos.

5. Aqueça novamente, tampe a panela e, assim que pegar pressão cozinhe por mais 15 minutos.