Rendimento: 2 porções
Ingredientes para o
hambúrguer:
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 150g de patinho moído
- Rodelas finas de tomate cereja
- 1 colher de sopa de semente de
chia germinada
- 1 colher de sopa de farinha de
trigo integral
- 1 colher de sopa cheia de cebola
picada
- 1 punhado de rúcula
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal, pimenta e
as raspas de limão.
Misture bem e acrescente a cebola
picada, a farinha de trigo e chia (que deve ser germinada previamente: coloque
1 colher de sopa em 100ml de água e aguarde cerca de 10min para formação de um
gel).
Amasse com as mãos, divida a massa
que se formou em duas partes iguais e molde o hambúrguer de modo que fique
redondo e de acordo com o tamanho do pão.
Em seguida, aqueça uma frigideira e
coloque um fio de azeite para grelhar.
Doure dos dois lados e reserve.
Corte o pão ao meio, acrescente o
hambúrguer e o molho cottage e sirva com folhas verdes e rodelas de tomate.
Ingredientes para o creme
cottage:
- ¼ de xícara de queijo cottage;
- 1 colher de sopa de folhas de
salsa picada;
- 1 dente de alho ralado finamente;
- Azeite, sal e pimenta do reino a
gosto.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e
sirva com o
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