Caçarola de Polvo

Mais um prato do Livro Simplissímo. Esta receita fiz com base  naquela escrita no livro, acrescentei algo mais para dar sabor e volume. Postarei as duas receitas, a original, e depois aquele algo a mais.

Fotos do prato, ingredientes e modo de preparo feitas com celular.

  

Preparo: 10 min (frutos do mar descongelados)

Cozimento: Cerca de 1 h

INGREDIENTES

- 1 polvo de aproximadamente 1,2 kg

- 2 cebolas roxas

- 1 garrafa de vinho tinto (750 ml)

- 800g de polpa de tomates ( 2 latas)

- 4 ramos de tomilho

- azeite, sal e pimenta a gosto.

PREPARO

1. Descasque e fatie as cebolas.

2. Aqueça um fio de azeite numa panela Caçarola, salteie as cebolas e o polvo cortado em pedaços, despeje o vinho e acrescente a polpa de tomate e o tomilho.

3. Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo, mexendo para não queimar no fundo da caçarola.

4. Sirva bem quente acompanhada de uma massa fresca (sugestão).

Receita 2 com adicionais, além dos citados

- 1 Alho poró cortado em rodelas finas

- 1 ramo de Alecrim

- 1 ramo de Hortelã

- 1 ramo de Manjerona

- 5 folhas de sálvia

- 1 colher de sopa de açúcar para quebrar a acidez do tomate

- 5 Batatas bolinha (para conserva), ou mais

- 5 cebolas Charlotte (para conserva), ou mais

1. Descasque e fatie as cebolas.

2. Aqueça um fio de azeite numa panela Caçarola, salteie as cebolas, o alho poró 

e o polvo cortado em pedaços, despeje o vinho (reserve 1 copo),

acrescente a polpa de tomate e as ervas. 

Lave as latas de tomate com o vinho reservado e acrescente na panela. Experimente e verifique a acidez. Para quebrar adicione um pouco de açúcar. Adicione as cebolas e batatas.

3. Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo, mexendo para não queimar no fundo da caçarola.

4. Sirva bem quente acompanhada de uma massa fresca (sugestão).

Observações:

- Temperei o polvo com suco de 1 limão, sal e pimenta moída na hora. Na hora de adicionar o polvo na panela, escorri o suco.

- Fritei uns camarões a parte na manteiga de garrafa,  para servir de acompanhamento

- outro acompanhamento, foi um Aligot (purê de batata incrementado). Torradas também seria um bom acompanhamento, pois o preparo rende muito molho.