Filé de peito de pato

Ingrediente

- Filé de peito de pato

- pimenta moída na hora

- sal

- legumes variados

Como fazer

1) Ligar o forno para pré-aquecer a 180º

2) Realizar cortes transversais e temperar com pimenta moída e sal

3) Fritar por 10min com a pele voltada para baixo (sem óleo), em fogo baixo – proteja-se contra os respingos

4) Depois do tempo indicado, vire o filé – a pele deverá estar crocante, e deixe fritar por mais 2 minutos

5) No refratário com a pele para baixo, termine de cozinhar por mais 10 minutos

6) Retire do forno, embrulhe no papel alumínio, deixe descansar por 5 minutos, depois sirva

Dicas

- Caso o seu corte não possua pele (meu caso), frite 5 minutos cada lado

- Na foto serviu de acompanhamento cenoura salteada em bastonetes, com batata sauté e brócolis cozido (técnica do branqueamento)

­- a gordura do pato é considerada uma das gorduras mais saudáveis e pode ser usada para substituir a manteiga no preparo dos legumes salteados