quarta-feira, 11 de março de 2015

Creme rápido de aspargos com toppings


Ingredientes
- azeite
- 2 cebolas em pedaços
- 1 talo de alho poró
- 3 batatas médias em pedaços
- 2 abobrinhas com casca e em pedaços
- 2 vidros de aspargos em conserva, ou in natura
- 2 caldos de legumes
- 300 ml de leite
- sal grosso e pimenta, a gosto
- topping à escolha ( croutons, queijo, bacon tostado ou frutas secas)
- água quente

Como fazer
1) Numa panela aquecer o azeite, e introduzir aos poucos os legumes cortados – (cebolas, batatas e abobrinha). Mexa entre uma adição e outra. Cozinhe por 5 minutos.
2) Junte os aspargos, previamente cortados em pedaços. Junte também a água da conserva e os caldos de legumes. Mexa para dissolver.
3) Cubra os legumes com água quente, junte o leite e tempere com sal. Deixe levantar fervura. Cozinhe por 20 a 30 minutos, até que os legumes fiquem macios. Retifique o sal, acrescente a pimenta e tire do fogo.
4) Triture a sopa com um mixer, até obter um creme macio e homogêneo. Caso seja necessário passe o creme por um chinoa (ou  coador chinês ou peneira), para eliminar vestígios de fibras. Transfira o creme para uma sopeira.
Coador chinês
5) Sirva o creme acompanhado de um dos topping sugeridos.
6) Servir




Se gostou deste Post