terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Conserva de limões sicilianos e sal


Alguns segredos de temperos são importantes para você dar sabor aos seus pratos. O Chef Claude Troisgros, usa na receita de risoto de quinoa com cenoura e limão confit uma conserva caseira, que você pode preparar e manter na geladeira, para temperar seus pratos sempre que quiser. 
Testado e aprovado.

Assista ao vídeo e anote a receita:

 











Ingredientes:
12 limões sicilianos
1kg de sal

Modo de preparo:
Corte os limões em quatro e coloque em um pote de vidro. Cubra com sal, alternando camadas com o limão. Feche bem e sacuda.

Deixe na geladeira durante um mês, sacudindo bem a cada três dias, aproximadamente.

Para usar, retire o limão do sal, lave-o bem, retire a polpa e fatie somente a pele confitada.


Texto: Copiado integralmente do site.
Fotos: Arquivo Pessoal.