Pesos e Medidas

Pesos e Medidas
1 Litro	4 copos americanos	1000 ml
1 Xícara	16 colheres (sopa)	240 ml
1 Colher (sopa)	3 colheres (chá)	15 ml
1 Colher (chá)	1/3 colher (sopa)	5 ml

Ingredientes (1 Xícara de chá)	Peso
Açúcar	160 g
Araruta	150 g
Arroz cru	210 g
Amêndoas, nozes e castanhas.	140 g
Aveia	80 g
Banha	230 g
Chocolate em pó	90 g
Coco seco ralado	80 g
Farinha de mandioca	150 g
Farinha de rosca	80 g
Farinha de Trigo	120 g
Fubá	120g
Maisena	150 g
Manteiga	230 g
Mel	300 g
Polvilho	150 g
Queijo ralado	80 g
Uva Passa	140 g

Equivalências (g)
1 litro	equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos
1 garrafa	equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos
1 copo de água comum	equivale a 250 g
1 prato fundo nivelado	equivale a 200 g
1 xícara (chá) de liquido	equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa)
1 xícara de chá rasa de açúcar	equivale a 120 gramas
¼ xícara de chá de liquido	equivale a 5 colheres (sopa)
1/3 xícara de chá de liquido	equivale a 6 colheres (sopa)
1/2 xícara de chá de liquido	equivale a 10 colheres (sopa)
2/3 xícara de chá de liquido	equivale a 12 colheres (sopa)
¾ xícara de chá de liquido	equivale a 15 colheres (sopa)
1 cálice	equivale a 9 colheres de sopa de liquido
1 quilo	equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá
250 g de manteiga	equivale a 1 e ¼ Xícara de chá
¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina	equivale a 4 colheres de sopa
1 xícara de chá de amendoim torrado	equivale a 140 gramas
1 xícara de chá de farinha de rosca	equivale a 150 gramas
1 colher se sopa de farinha de rosca	equivale a 11 gramas
1 xícara de chá de coco ralado seco	equivale a 75 gramas
1 xícara de chá de óleo	equivale a 170 gramas
1 colher de sopa de óleo	equivale a 10 gramas
1 colher se sopa de sal	equivale a 13 gramas
1 colher de chá de sal	equivale a 5 gramas
1 colher de sopa de fermento em pó	equivale a 12 gramas
1 colher de chá de fermento em pó	equivale a 5 gramas
1 xícara de chá de maisena	equivale a 120 gramas
1 colher de sopa de maisena	equivale a 8 gramas
1 colher de chá de maisena	equivale a 2 gramas
1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher

Líquidos(leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.) (ml)
1 Xícara	240 ml
½ xícara	120 ml
1/3 xícara	80 ml
¼ xícara	60 ml
1 colher sopa	15 ml
1 colher chá	5 ml

Chocolate em pó(cacau em pó)
1 Xícara	90 g
½ xícara	45 g
1/3 xícara	30 g
¼ xícara	20 g
1 colher sopa	6 g

Manteiga(margarina e gordura vegetal)
1 xícara	200 g
½ xícara	100g
1/3 xícara	65 g
¼ xícara	16g
1 colher de sopa	20 g

Açúcar
1 Xícara	180 g
½ xícara	90 g
1/3 xícara	60 g
¼ xícara	45 g
1 colher sopa	12 g
1 colher de chá	4 g

Farinha de trigo
1 Xícara	120 g
½ xícara	60 g
1/3 xícara	40 g
¼ xícara	30g
1 colher de sopa	10 g
1 colher de chá	3 g

Creme de abobóra com costela defumada - Post II de II

Continuando a postagem anterior... Ai vai uma receita com ABÓBORA.

INGREDIENTES

 - ½ abóbora japonesa descascada e cozida em cubos pequenos

- 1 cebola em cubos pequenos

- alho a gosto

- azeite, óleo ou manteiga para refogar

- 1 caixinha de creme de leite (ou creme de leite fresco)

- 300g Costela Suína Defumada - Maldaner – DF – para acompanhar

- tempero verde a gosto

- manjericão para decorar

MODO DE PREPARO

1 – Refogue a cebola e o alho no azeite (óleo ou manteiga).

2- Adicione abóbora japonesa descascada e cozida em cubos pequenos para agregar sabor.

3- Numa panela de ferro (se preferir use frigideira) grelhe a costela de porco.

4- Amasse a abóbora e acrescente o creme de leite, mexendo sempre para dar cremosidade.

5- Salpique o tempero verde a gosto,

MONTANDO O PRATO

1- Num aro coloque o creme de abóbora

2- Faça uma cama do creme para depositar a costelinha.

3- Decore com manjericão. 

Salada Caprese

A SALADA CAPRESE tem como origem a região de Campania na Itália, de acordo com alguns pesquisadores o prato recebeu esse nome devido à fama que conseguiu atingir na região de Capri, após ser servida ao rei Farouk, do Egito. Ela é conhecida pela sua simplicidade, os ingredientes básicos da salada caprese são mussarela de búfula fresca, tomate e manjericão, sendo temperada apenas com azeite, pimenta e sal. 

Com o passar do tempo novos ingredientes foram incorporados à receita. Por ser um prato leve é muito recomendado para os dias mais quentes. A Ilha de Capri é conhecida por produzir excelentes ingredientes utilizados nesse prato

Ingredientes para salada

- 500 g de mussarela de búfala

- tomates cortados em rodelas (utilizei o cereja)

- folhas de manjericão para decoração

Modo de preparo

- Corte a mussarela em fatias, tempere com sal e um fio de zeite

- Corte os tomates, tempere com sal

- Opção 1 - misturar todos os ingredientes

- Opção 2 - servir com os ingredientes separados (foto abaixo)

- Decore com as folhas de manjericão

Ingredientes para o pesto

- 1 maço de manjericão fresco

- queijo parmesão ralado

- pinolis, por ser caro também pode-se utilizar castanhas do pará

- azeite extra-virgem

- sal a gosto

Modo de Preparo

- bata todos os ingredientes num liquidificador

- coloque em uma molheira e sirva imediatamente

- para manter o frescor sugere-se colocar umas pedras de gelo

 Foto 26 Jul 2012

Variações

- Queijo Minas - substituir a mussarela de bufála por queijo minas

- Caprese com Crutons - ao servir colocar crutons sobre a salada

- Pesto - substituir o pinoles por morangos, e retirar o queijo 

- Utilizar folhas de alface para dar mais volume

Cataplana de Peixe com Camarões

 

Ingredientes - para 2 pessoas

- Azeite – suficiente para cobrir o fundo

- 2 cebolas em rodelas finas

- 2 tomates sem pele e sem sementes, em cubos

- 2 batatas em fatias finas

- 1 colher de sobremesa de páprica picante (ou colorau)

- 4 filés de peixe ou postas de peixe

- sal a gosto

- 1 ou 2 folhas de louro

- 400 gramas de camarão

- 100 ml de vinho branco

- 1 pimentão amarelo em rodelas (ou ½ amarelo ½ vermelho)

- coentro picado q/b

Modo de Preparo – na ordem dos ingredientes

1. No fundo da cataplana, colocar o azeite, as cebolas em rodelas, os tomates, as batatas em fatias finas (facilita o cozimento). Tempere com páprica picante.  

2. Acrescente o peixe, o sal e as folhas de louro.

3. Adicionar os camarões e o vinho.

4. Cubra com o pimentão e coentro picados.

5. Feche a cataplana e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo brando.   

6. Convém verificar se as batatas estão cozidas antes de servir.

Para acompanhar

- Arroz branco e farinha de mandioca.

Peixe

- Nunca havia utilizado a cataplana, assim coloquei filés de linguado e postas de badejo.

- O linguado me pareceu mais saboroso.