quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Ricota caseira

Rendimento: 1 xícara

Ingredientes:
- 6 xícaras de leite integral
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
Preparo:
1) Coloque o leite numa panela e leve ao fogo médio.
2) Insira um termômetro culinário no líquido e deixe-o atingir 80°C. 3) Retire do fogo, junte o vinagre e deixe por 5 minutos, ou até que coalhos se formem.
4) Forre uma peneira com um pano para queijo e coloque-a sobre uma tigela funda.
5) Usando uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e gentilmente coloque dentro da peneira forrada.
6) Deixe escorrer por 5 minutos.
7) Transfira a ricota às colheradas para um recipiente de cerâmica/vidro e cubra com filme PVC.

8) Guarde na geladeira por até 1 semana.