Camarão ao Catupiry

Existem várias maneiras de se preparar este prato.

Abaixo cito duas, a qual alterno a colocação do catupiry e requeijão (creme de leite) porém antes uma curiosidade sobre o catupiry.

Catupiry é uma marca registrada brasileira de requeijão.

A origem da palavra Catupiry não é muito clara, mas alguns autores afirmam que em tupi-guarani (língua indígena brasileira), esta palavra significa "excelente".

O catupiry é um caso de uma marca que atingiu uma popularidade tão grande que o nome da marca passa a descrever o próprio produto. Assim, a palavra catupiry é frequentemente usada para descrever um tipo de requeijão cremoso, mesmo que não seja da marca Catupiry.

A produção do requeijão Catupiry começou em 1911 em Minas Gerais, comandada pelo imigrante italiano Mário Silvestrini. Mais tarde, em 1949 o produto começou a ser feito em São Paulo, onde a empresa está atualmente sediada.

Esta palavra está inevitavelmente relacionada com o mundo da culinária, e existem centenas de receitas que têm o Catupiry como um dos seus ingredientes. Algumas delas são torta ou empadão de frango com catupiry, camarão com catupiry. Também existem pizzas e pastéis feitos com catupiry. Além disso, em alguns restaurantes, “ao catupiry” é uma expressão comum.

INGREDIENTES

- 1 kg de camarão

- 1 cebola picada

- 1 cabeças alhos espremidos

- Pimenta do reino

- 3 colheres de sopa de manteiga (manteiga de garrafa)

- Suco de 1 limão

- Sal a gosto

- 1 caixa de catupiry

- 1 copo de requeijão (ou 1 caixinha de creme de leite)

- 2 tomates picados sem semente

- Ketchup ou molho de tomate (para dar uma corzinha)

- Queijo ralado

- Batata palha

- Cheiro verde (opcional)

- Coentro (opcional por conta do sabor)

MODO DE PREPARO 1

1. Tempere o camarão com o suco de limão, sal, alho espremido e pimenta do reino a gosto e deixe por uns 15 minutos neste tempero. Cheiro verde e Coentro opcionais.

2. Refogue na manteiga a cebola e o alho espremido até dourar, coloque o camarão temperado para cozinhar, depois coloque o tomate e um pouco de ketchup ou molho de tomate.

3. Mexa bem, desligue o fogo e reserve.

4. Pegue um refratário de vidro, coloque uma camada de catupiry nele todo e depois jogue o molho do camarão por cima e depois coloque o requeijão (creme de leite) por cima do molho

5. Leve ao forno por uns 10 minutos. Coloque o queijo ralado para derreter um pouco por mais 5 minutos.

6. Retire do forno e jogue batata palha por cima e sirva.

MODO DE PREPARO 2

1. Tempere o camarão com o suco de limão, sal, alho espremido e pimenta do reino a gosto e deixe por uns 15 minutos neste tempero. Cheiro verde e Coentro opcionais.

2. Refogue na manteiga a cebola e o alho espremido até dourar, coloque o camarão temperado para cozinhar, depois coloque o creme de leite, o tomate e um pouco de ketchup (ou molho de tomate).

3. Mexa bem, desligue o fogo e reserve.

4. Pegue um refratário de vidro, coloque o molho do camarão e depois coloque  uma camada de catupiry.

5. Leve ao forno por uns 10 minutos. Coloque o queijo ralado para derreter um pouco por mais 5 minutos.

6. Retire do forno e jogue batata palha por cima e sirva.