Tipos de Panelas - Post III de III

Post III de III

 Tipos de Panelas

Panelas básicas para a cozinha

1) Caçarola

 - Panelas que possuem 2 lados retos e duas alças laterais, com tampa

- Preferencialmente devem ser altas, pois diminuem sua evaporação

- Indicada para preparo de cozimentos mais longos
- Se baixas são para cozimentos mais rápidos

2) Wok

- é um utensílio básico da culinária asiática.

- Tem a forma de uma meia esfera metálica ou cerâmica, munida de duas alças ou de um cabo

- Alguns woks têm o fundo plano, dando-lhe uma forma semelhante à de uma frigideira

- Deve-se sempre iniciar o cozimento na wok pelos alimentos mais duros
- É ótima para saltear os alimentos

3) Frigideira

- é um utensílio usado na cozinha para fritar alimentos.

- Normalmente com a forma de um prato pouco fundo e com uma ou duas pegas, com ou sem tampa

- há frigideiras especiais para cada tipo de fritura (sauuteuse, sautoir)

4) Panela Estriada

- é um utensílio usado na cozinha para grelhar alimentos.

- Listras dão um ar estético aos pratos

5) Panela de Pressão

- Uma panela de pressão é uma panela na qual os alimentos são cozidos a temperaturas acima do ponto de ebulição (100 graus Celsius) da água à pressão ambiente, possibilitando, portanto um tempo de cozimento reduzido.

- atentar para manutenção da tampa, válvulas e borrachas por questões de segurança

6) Paelera

- A paella ou paellera, é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.

7) Omeleteira

- é um utensílio bastante útil no preparo do omelete, pois facilita o trabalho na hora de virar e para fritar o outro lado.

8) Outras
- Caldeirão - panela grande e alta. algumas tem torneira na base para que líquido seja retirado sem que seja necessário erguer a panela.
- Panela com cabo - são panelas que possuem os dois lados retos, um único cabo longo, e geralmente com tampa, seu uso é variado.