CHIMICHURRI - Mais sabor as carnes

Mais sabor as carnes - CHIMICHURRI

A origem do molho é controversa. Argentinos e uruguaios reclamam para si a autoria.

O Chimichurri é delicioso no tempero para carnes, preparadas no forno ou churrasqueira. 

O molho pode ser feito com ervas frescas ou ser encontrado em pacotinhos, ou ainda em feiras a granel.

Os ingredientes básicos são a salsa, orégano, alho e vinagre. Pode-se acrescentar ainda pimenta, pimentões, cenoura, até um toque de vinho branco. 

É fácil de encontrar em supermercados e delicatessen, desidratados.

Ingredientes – seguir esta proporção

- ½ xícara de alecrim picado

- ½ xícara de tomilho triturado

- ½ xícara de orégano triturado

- 1 xícara de salsinha picada

- 1 xícara de cebolinha picada

- 1 xícara de manjericão

- 1 xícara de óleo de amendoim

- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

- ½ pimenta dedos de moça sem sementes picada

- 1 dente de alho picado

- sal e pimenta do reino moída

Como fazer

1) Pique as ervas e coloque num vidro grande com tampa

2) Junte os ingredientes, feche e chacoalhe bem.

3) Deixe tomar gosto por 24 horas antes de utilizar.

Dicas

- O Molho pode ser encontrado desidratado, ao qual podem ser adicionados o vinagre e óleo

- Se for desidratado, melhor utilizá-lo depois de 2 dias de preparo. Na Geladeira dura até 3 meses.

- No churrasco deve ser utilizado na carne já assada. Caso contrário, o sabor se sobressai ao da carne.

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