quarta-feira, 21 de maio de 2014

Salada Primavera





Utilizei nesta salada Flores Capuchinha
Capuchinha - Uma das flores mais usadas em restaurantes finos, geralmente em saladas. Tem sabor picante que lembra o do agrião. É rica em vitamina C e apresenta propriedades digestivas.

Ingredientes
- alface americana
- alface frisada (conhecida também como alface frisée)
- rúcula
- sweet grape ou tomate cereja, cortados ao meio ou em quatro
- Castanhas do Pará – picadas
- Mussarela de Búfala ou queijo trança/nozinho – em pedaços
- Flores

Com Fazer
- Fazer por camadas
- 1ª camada - alface americana – rasgar as folhas irregularmente e fazer o círculo externo
- 2ª camada - rúcula – depositar as folhas também em circulo, sobre a alface americana
- 3ª camada – colocar o queijo, os tomates e as castanhas
- 4ª e 5ª Camadas – repetir a 1 ª e 2ª
- 6ª camada – utilizar a alface frisada, e logo após colocar o queijo, os tomates e as castanhas
- 7ª camada – decorar com as flores

Abaixo uma foto de uma linha de servir com a salda em primeiro plano.