Sushi - Como fazer

Sushi é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz

O maki é o tipo mais popular de sushi, e existem 4 variações mais conhecidas:

Makimono: É o tipo mais famoso de maki. Esse tipo de sushi é feito com algas do lado de fora e arroz no interior, junto com vários recheios que podem ser peixe cru, outras carnes, além de diferentes tipos de vegetais e molhos.

Uramaki: É como um makimono ao inverso. Este tipo de sushi tem o arroz para o lado de fora em vez de as algas, que é enrolado em volta do recheio.

Hosomaki: É parecido com o makimono, porém é bem mais fino. Se tiver recheio de atum se chama tekkamaki e kappamaki se tiver recheio de pepino.

Futomaki: Esse tipo de maki tem um tamanho muito maior, e costuma ter peixes, folhas ou raízes como recheio.

Hossomaki

1. Espalhar o arroz em meia folha de Nori, deixando uma camada fina e uniforme

2. Colocar o recheio de sua preferência no centro

3. Enrolar utilizando a esteira de bambu.

4. Cortar ao meio, e depois ao meio novamente, fazendo 4 Sushis - Maki

Uramaki

1. Espalhar o arroz em meia folha de Nori, deixando uma camada fina e uniforme

2. Espalhar o gergelin tostado por cima do arroz, inverter a folha de Nori, posicionando o arroz para baixo

3. Colocar o recheio por cima da folha de Nori

4. Enrolar utilizando a esteira de Bambu.

Niguirizushi

O niguiri consiste em dois ingredientes: peixe e um arroz especial feito com vinagre

Esse tipo de sushi é conhecido pelo seu sabor profundo e por ter o peixe como ingrediente principal. O niguiri tem a parte de baixo feito com arroz, que é prensado em forma oval, e uma porção de peixe cru em cima dela. Normalmente esse peixe pode ser salmão, cavalinha ou atum.

Um fato interessante é que o niguiri geralmente é comido com as mãos.

1. Utilizando a mão formar um bolinho de arroz de aproximadamente 15 gr

2. Cortar fatias de peixe de aproximadamente 6 x 3 cm

3. Cobrir os bolinhos de arroz com fatias de peixe