Carne em conserva

Uma receita simples, de preparo relativamente rápido e para consumir ao longo da semana.

INGREDIENTES PARA CARNE 

- 1 ½ kg de lagarto

- 1 folha de louro

- Pimenta do Reino e Sal (q/b)

INGREDIENTES PARA O MOLHO

- ½ copo de azeite de oliva (ou 1 ½ copo)

- 1 copo de óleo (ou só azeite)

- ½ copo de vinagre branco

- 3 cebolas cortadas em rodelas (ou mais - eu adoro cebola)

- 1 pimentão vermelho ( ou ½ amarelo e ½ vermelho ou 1 de cada - você pode adorar pimentão)

- 3 dentes de alho

- 1 molho de cheiro verde picado

MODO DE FAZER

Em uma panela de pressão colocar o lagarto, cobrir a carne com água, acrescentar o louro, pimenta e sal.

Cozinhar a carne por 1 hora, deixar esfriar e sair o vapor totalmente.

Colocar a carne no congelador até que fique consistente para o corte.

Refogar a cebola no óleo (azeite) e quando começar a dourar, juntar o pimentão e o alho.

Quando estiver refogado acrescentar o vinagre e o cheiro verde.

Cortar a carne em fatias finas. Use uma faca bem afiada ou elétrica.

Em um refratário com tampa (ou tupperware) intercalar camadas de carne com molho, finalizando com o molho.

Deixar na geladeira por 3 dias ou mais antes de consumir.

SE VOCÊ GOSTOU DESTE PRATO....