Peixe à Quinoa

Ingredientes

Quinoa

100 grs de quinoa

Linguado

 1 kg de filé de linguado

Demais

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 ovos ligeiramente batidos

Quinoa cozida

Sal , pimenta (q/b)

Azeite ou óleo (q/b)

Modo de Fazer

Cozinhe a quinoa na água durante 20 minutos. Peneire e deixe esfriar.

Tempere os dois lados do linguado com sal e pimenta.

Passe a parte de dentro do linguado na farinha de trigo, nos ovos e empane com a quinoa.

Frite o peixe no azeite do lado da quinoa até tostar e vire.

Observações

Nas minhas receitas utilizo pouco ou nenhum sal.

Regar de vez em quando a frigideira com azeite ou óleo

Este prato requer consumo imediato, pois caso queira fazer antes , para reaquecer corre o risco de perder o crocante da quinoa

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