Pizza - Massa e Sabores

Ingredientes para Massa Básica - Média

- 15 g de fermento fresco ou 1 1/3 colher de chá de fermento biológico seco

- 1 xícara (250 ml) de água morna

- 2 xícaras (300 g) de farinha de trigo, mais um punhado para trabalhar a massa na mesa

- 1/3 colher de chá de sal ou uma pitada

- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra vigem (opcional)

- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga para untar a forma

- ½ lata de molho de tomate

Modo de Preparo

1. Coloque o fermento numa tigela e acrescente metade da xícara de água morna.

2. Mexa o fermento devagar até que se dissolva. Reserve e Deixe descansar por 10 minutos.

3. Coloque a farinha e o sal em uma tigela. Despeje o fermento, o azeite e um pouco da água restante, somente o necessário para obter uma massa um pouco grudenta. Se for o caso coloque o resto da água.

4. Polvilhe a mesa onde irá trabalhar, e despeje a massa, rolando-a até formar uma bola lisa.

5. Trabalhe a massa por 10 minutos com o punho. Quando estiver firme e não grudar mais nas mãos, levante-a e jogue sobre a mesa por duas vezes para soltar o glúten.

6. Coloque a massa numa tigela untada com óleo e cubra com pano. Deixe crescer por uns 10 a 15 minutos.

7. Depois de fermentada abra a massa com um rolo, cuidando para não quebrar.

8. Coloque a massa na forma untada de manteiga e estique-a até atingir as bordas da forma.

9. A partir daqui você pode tomar duas atitudes

a. pré assar a massa; ou

    b. Partir para cobertura.

10. Para pré assar ligue o forno 250ºantes de iniciar a etapa 7. E asse a pizza por uns 10 minutos. A Massa irá ficar crocante.

11. Para a cobertura inicial espalhe o molho de tomate com uma colher, depois acrescente os demais ingredientes. E asse a pizza por 15 a 20 minutos. A massa ficará macia.

Sabores

I – Portuguesa

- Preparar a massa básica e cobrir com molho de tomate

- Utilizar presunto, queijo, cebola, ovos cozidos, milho em lata, e azeitonas.

 Foto de 28 Jul 2012 - Sem assar

II – Vegetariana

- Preparar a massa básica e cobrir com molho de tomate

- Utilizar brócolis, milho em lata, palmito, tomate seco e mussarela de búfala.

 III – Banana

- Preparar a massa básica e cobrir com uma mistura de doce de leite com nutella.

- Utilizar bananas em rodelas e salpicar com canela ou açúcar mascavo.

SE VOCÊ GOSTOU DESTE PRATO....