Lassi de mirtilo e framboesa

Rendimento: 1 porção

Lassi é uma bebida indiana a base de iogurte e frutas, que os hindus bebem para se refrescar. Na Índia é considerada uma bebida sagrada, por ser um derivado do leite. Como a vaca é um animal sagrado na Índia, todos os seus derivados também são.

Como a alimentação indiana é mais apimentada, o Lassi é perfeito para aliviar a pimenta e os condimentos fortes dos pratos indianos. Mas pode ser degustada no café da manhã e no lanche da tarde.

Existem muitas combinações de Lassi, com muitas variações de frutas e condimentos.

É uma bebida super nutritiva que você pode colocar a fruta e ingrediente que quiser. O importante é manter a base dele com o iogurte e mel. O resto é como sua imaginação mandar.

Ingredientes:

- Sementes de 2 vagens de cardamomo

- 1 xícara de framboesas congeladas

- 240ml de leite

- 120ml de iogurte natural desnatado

- 1 xícara de mirtilo

- 1 colher de chá de mel ou agave

Modo de preparo:

1) Macere as sementes de cardamomo em um pilão.

2) Coloque todo os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto.

3) Despeje em um copo e sirva imediatamente.

As sementes de cardamomo são usadas para problemas de digestão incluindo azia, espasmos intestinais, síndrome do intestino irritável (IBS), gases intestinais, obstipação, queixas do fígado e vesícula biliar, perda de apetite. É também usado para resfriado comum, tosse, bronquite, dores de garganta e para infecção. Algumas pessoas usam cardamomo como um estimulante e para problemas urinários. O cardamomo contém substâncias químicas que tratam o estômago, espasmos intestinais e gases, também aumenta o movimento dos alimentos através do intestino.

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Ricota caseira

Rendimento: 1 xícara

Ingredientes:

- 6 xícaras de leite integral

- 2 colheres (sopa) de vinagre branco

Preparo:

1) Coloque o leite numa panela e leve ao fogo médio.

2) Insira um termômetro culinário no líquido e deixe-o atingir 80°C. 3) Retire do fogo, junte o vinagre e deixe por 5 minutos, ou até que coalhos se formem.

4) Forre uma peneira com um pano para queijo e coloque-a sobre uma tigela funda.

5) Usando uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e gentilmente coloque dentro da peneira forrada.

6) Deixe escorrer por 5 minutos.

7) Transfira a ricota às colheradas para um recipiente de cerâmica/vidro e cubra com filme PVC.

8) Guarde na geladeira por até 1 semana.

Leite de aveia

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

-  1 xícara de aveia

- 4 xícaras de água

Modo de preparo:

1) Mergulhe a aveia na água e deixe descansar por quatro horas ou durante a noite.

2) Feito isso, bata tudo em um liquidificador ou processador de alimentos até que esteja completamente lisa.

3) Em seguida, coe o leite de aveia em uma peneira fina ou em tecido fino.

Boa alternativa para quem tem alergia à lactose ou para quem segue dietas veganas, o leite de aveia pode ser um grande aliado no combate a doenças cardiovasculares e em outras como gripes, resfriados e até mesmo contra a diabetes.

Saboroso e fácil de preparar, o leite de aveia destaca-se por ser muito rico em fibras, vitaminas e minerais, além de ser completamente livre de colesterol. Com alto teor também de fitoquímicos, a aveia também age contra doenças como o cancro.

Benefícios do leite de aveia

As fibras presentes na aveia ajudam o organismo a eliminar as gorduras que podem bloquear as artérias e, por isso, é um alimento muito importante no cardápio de quem precisa diminuir o colesterol.

Para quem precisa combater a diabetes, a aveia também é aliada. A combinação entre as fibras e o magnésio contidos nela ajudam a equilibrar os níveis de açúcar do sangue, absorvendo a glicose e segregando a insulina.

Quem sofre com gripes e resfriados constantes, o leite de aveia funciona também como um remédio natural para sistema imunológico, fortalecendo a resistência do corpo contra a invasão de vírus e ajudando o organismo a reagir mais rapidamente na eliminação de infecções.

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Chips de maçã

Ingredientes para a massa:

- 1 maçã Red em fatias bem finas (de mesma espessura)

- Cúrcuma em pó a gosto

- Canela em pó a gosto

- Gengibre em pó a gosto

- 1 colher de chá de suco de limão

Modo de preparo:

1) Pré-aqueça o forno a 200°C.

2) Forre 2 assadeiras com papel manteiga.

3) Adicione o suco de limão as fatias de maça.

4) Coloque as fatias de maça na assadeira em camada única e polvilhe com a cúrcuma, canela e gengibre em apenas um lado.

5) Asse por cerca de uma hora e meia, virando uma vez a meio.

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Mix de castanhas com mel e alecrim

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de mel

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 2 colheres de chá de sal

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 ramo pequeno de alecrim

- 400 g de mix de castanhas a gosto (avelãs, amêndoas, castanha de caju...)

Modo de preparo:

1) Misture as castanhas com o mel, o azeite, baunilha e alecrim picado em uma tigela grande.

2) Mexa até que todas as castanhas estejam revestidos com mel.

3) Transfira para uma assadeira forrada de papel manteiga, espalhe uniformemente e polvilhe com o sal marinho.

4) Asse no forno a 180ºC por 15 a 20 minutos.

5) Retire do forno e deixe esfriar completamente.

6) Armazene em um recipiente hermético.

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Bolinhas de castanhas

Bolinhas de castanhas

Rendimento: 30 unidades

Ingredientes:

- 150g de tâmaras secas

- 1/2 xícara de água

- 100g de damascos secos, picado

- 100g de castanha de caju, picada

- 100g de pistache, picado

- 3/4 de xícara de coco ralado em flocos

- 1 colher de sopa de sementes de chia

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça

- 1 colher de sopa de sementes de gergelim

Modo de preparo:

1) Pré-aqueça o forno a 160ºC.

2) Forre uma assadeira com papel manteiga.

3) Em uma panela pequena, adicione as tâmaras e água, e cozinhe por 5 a 10 minutos.

4) Use uma colher de madeira para amassar as tâmaras um pouco. Em seguida, coloque a mistura em um processador e bata até ficar homogêneo.

 

5) Em uma tigela grande, adicione todos os outros ingredientes. Misture bem até ficar homogêneo.

6)Pegue 1 colher de sopa da mistura, e usando suas mãos, molde-a em bolas.

7) Coloque-o sobre a assadeira, leve ao forno por 20 a 30 minutos.

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Quiche Light

Massa para quiche

Rendimento: 1 unidade

Ingredientes:

- 25g ou ¼ de xícara de chá de tomate seco, grosseiramente picado

- 2 colheres de sopa de água

- 80g ou ¾ de xícara de chá de nozes

- 70g ou ½ xícara de chá de castanhas-do-pará

- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido

- ½ dente de alho

- ¼ colher de chá de sal marinho

Modo de preparo:

1) Coloque o tomate seco na água e deixe de molho enquanto prepara os outros ingredientes.

2) No processador, misture as nozes, as castanhas do Pará e a farinha de linhaça até picar bem.

3) Acrescente o tomate seco e os demais ingredientes no processador e bata até obter uma massa uniforme, vermelha e lisa.

4) Conserva-se por 2 semanas na geladeira em recipiente hermético.

5) Transfira a massa para uma assadeira de quiche e espalhe bem até cobrir todo o fundo e lateral.

6) Leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que a crosta fique sequinha. 7) Feito isso, recheie e leve novamente ao forno.

8) Agora por 15-20min.

Recheio da Quiche

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

- 4 ovos;

- ½ xícara de ricota fresca esfarelada;

- 1 1/2 xícara de cogumelos variados;

- 2 colheres de sopa cheia de parmesão ralado de boa qualidade;

- 1 dente de alho picado;

- sal e pimenta calabresa e salsinha.

Modo de preparo:

1) Refogue os cogumelos em um frigideira com azeite e alho até que fiquem murchos.

2) Feito isso, apague o fogo e transfira os cogumelos para uma vasilha grande.

3) Misture os demais ingredientes e reserve.

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Chá de desintoxicação

Chá de desintoxicação

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:

- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco , descascado e cortado

- 3 sacos de chá de dente de leão

- 2 paus de canela

- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

- 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo:

1) Combine 5 xícaras de água e o gengibre em uma panela grande. Leve à fervura suave e deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo.

2) Adicione os saquinhos de chá e paus de canela.

3) Cubra e deixe por 15 minutos.

4) Coe em uma jarra.

5) Adicione o extrato de alcachofra e suco de limão.

6) Mexa e leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar frio.

Propriedades do Dente de Leão

- A variedade de vitaminas oferecidas por ele (entre elas: vitamina A, B6 e C).

- É rico em minerais (sendo eles: cálcio, potássio, magnésio, cobre e ferro).

- Algumas proteínas também são oferecidas.

- Possui inulina.

- Possui pectina.

- É comprovado que possui mais vitamina A que a cenoura.

- Oferece riboflavina.

- Possui tiamina.

- Uma xícara de seu chá tem a mesma quantidade de cálcio presente em ½ copo de leite.

Estas propriedades oferecem benefícios variados para o organismo do ser humano, os principais são: melhora a saúde óssea, dando força, crescimento e protegendo os ossos; ajuda a controlar distúrbios no fígado, mantendo um fluxo bom da bílis e estimulando a digestão; ajuda no tratamento da diabetes, principalmente estimulando a produção de insulina; é diurético; é útil para prevenir e tratar doenças de pele causadas por infecções microbianas ou fungos; serve como tratamento para a temida acne; promove a perda de peso com seu efeito diurético, ajudando a eliminar as gorduras do corpo; reduz os radicais livres, 

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Aula 4: sucos, vitaminas e lanches rápidos – expositiva e prática - Suco Verde

Meu filho tomando suco - Outra receita

A partir deste Post até o final do mês irei colocar as principais receitas e dicas da aula 4 do Curso Vida Light.

Aula 4: sucos, vitaminas e lanches rápidos – expositiva e prática

Que ingredientes são importantes para sucos e vitaminas

Como preparar Suco verde

Como fazer Leite de aveia

Bolinhas de castanhas

Chips de frutas

Quiche integral de vegetais

Ricota caseira

Mix de castanhas

Chá antioxidante

E para começar bem o ano, que tal dicas para o Suco verde - Detox.

Suco Verde

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

- 1 manga, descascada e picada;

- ½ xícara de chá de abacaxi picado;

- 2 colheres de sopa de suco de limão;

- 1 punhado de espinafre;

- 2 pepinos pequenos;

- 1 punhado de folhas de salsa

- 1 xícara de água;

- 1/2 xícara de gelo.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes

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